bymiriamh

Hantverk, odling och att leva sin dröm.

Etikett: jul

Julhälsning

De senaste åren, ja egentligen sedan i flyttade till huset, så har jag blivit väldigt slö på att skicka julkort, men nu har jag ju en blogg så jag gör en julhälsning här istället och här är några decemberbilder från oss.December har bjudit på omväxlande väder, men ovanligt mycket snö faktiskt och en hel del fina dagar med stålande sol från blå himmel och en massa snö i träden, bedövande vackert.

Huset gör sig bra även vinterskrud och vi försöker ta vara på ljuset de dagar det är fint.

Åka bob är populäraste vinterleken och Signe skrattar högt när det går fort, helst vill hon styra själv också men det får hon inte när mamman åker med…

Enny har spelat fiol under terminen och de hade en liten spelning för att visa vad de lärt sig, jag blev nästan tårögd så fin hon var.

Julgran har vi skaffat, behövde inte gå så långt, fördelen med att nästan bo i skogen.  Klätt den har vi också gjort och det blir ingen sparsmakad designgran här inte. Vi hänger upp allt vi hittar och jag tänker varje år att jag måste nog skaffa lite mer pomler, det gör jag också, heja loppis, mannen skakar på huvudet och tycker det räcker, men barnen och jag är överens om att det inte kan bli för mycket pynt.Vi har bakat mängder av pepparkakor (och annat). Och så har vi haft sjuårskalas, det går ju inte att strunta i bara för att det är nära jul. Erik har fixat skinkan. Jag har fått berättat för mig att min farfar alltid var sugen på en skinkmacka så här dan före dan men farmor som var rädd att det inte skulle räcka sa att ‘de skinkes int na’ , jag tror att Erik är lite mer medgörlig även om han brukar säga samma bara för att, men jag hade nog tänkt mig avsluta kvällen med en skinkmacka.

 

God Jul önskar vi från lill-Klocke

Det stora julbaket

Idag har jag bakat mest hela dagen och jag har trakasserat mina följare på instagram med bilder (följ mig gärna där på ‘handmadebymiriam’). Eftersom jag fått frågor om recepten (jaja, en fråga) så har jag satt ihop ett litet receptinlägg.

Först bakade jag saffransbullar med fyllning av mandelmassa och ja den hade jag också gjort själv, men det är så löjligt enkelt och blir så mycket godare. Hälften vardera av mandel och strösocker, blötlägg oskalade mandlar över natten, häll av vattnet och mixa med sockret till bra konsistens, klart. Håller bra i kylskåpet. Degen till bullarna tog jag från bloggen Fredriks fika , där finns för övrigt massa gott, fyllningen hittade jag på själv.

Saffransbullar

5 dl mjölk

50 g jäst

1 g saffran

1 dl socker

0,5 tsk salt

13 dl vetemjöl

150 g rumsvarmt smör

Fyllning:

150 g mandelmassa

75 g smör

0,5 tsk vaniljpulver

Pensling:

1 ägg

pärlsocker

Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Mortla saffran med lite av sockret och blanda i saffran, socker och salt i degvätskan. Häll i mjölet och smöret och kör i degmaskin i fem minuter. Låt jäsa i en halvtimme och gör under tiden fyllningen. Min hemmagjorda mandelmassa var ganska lös så det gick att bara mosa ihop med smöret, använder man köpt kan jag tänka mig att det är enklare att grovriva den först. Kavla ut degen och gör valfri form på bullarna, jag skar remsor och snurrade ihop, det blev 24 jättebullar, nästa gång gör jag fler så det blir mer lagom storlek. Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa 30 minuter, sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker, grädda i 8-10 minuter och låt sen svalna på galler.

 

Jag har också gjort en busenkel chokladfudge där samme Fredrik är upphovsman till receptet, klicka på bilden så hittar du det.

Rullrån har jag också gjort, det hör till, klicka på bilden för att komma till receptet.

Och så fudge brownies, den ultimata chokladdrömmen, de gör jag varje jul. Klicka på bilden för recept. Det var första året som jag hade kakao nibs på för jag råkade ha hemma, funkar lika bra utan. Jag tycker detta är mer godis i kaka och brukar skära ganska små bitar, ca 45 och så förvarar jag dem i frysen, helst lite gömda de är farligt goda.

Pepparkakor

Idag har barnen och jag bakat pepparkakor, det är en av de viktigaste punkterna för mig innan jul. Orkar jag inget annat så ska ändå pepparkakorna bakas, så är det bara. Receptet kom till av misstag en gång, jag skulle göra en mindre deg men glömde att minska på kryddorna och de blev så goda och utan ha provat något annat recept sen dess så hävdar jag att mitt är godast. Originalreceptet finns i vår kokbok.  Man ska egentligen låta degen vila i 24 timmar men det brukar gå bra med kortare tid också. Jag vill ha dem tunt kavlade och ordentligt gräddade så de blir spröda, fast när man bakar med barn så blir det ju som det blir. Degen är stor så alla brukar ändå få sitt lystmäte av bakning, orkar man inte baka ut hela degen håller den länge i kylskåpet (vi har halva kvar).

Pepparkakor ca 300 st

300 g rumsvarmt smör

5 dl socker

1 dl ljus sirap

2 msk mald ingefära

4 msk mald kanel

2 msk malda kryddnejlikor

4 tsk stött kardemumma

1 msk bikarbonat

2 dl vatten

1,5 liter (900 g ) vetemjöl

Rör smör, socker och sirap smidigt, jag brukar använda degkrokarna till elvispen. Rör ner kryddorna och bikarbonaten. Rör sedan ner vattnet och nästan allt mjöl. Låt degen vila övertäckt i kylskåpet i ett dygn. Tag ut en bit i taget och kavla ut tunt, tyck ut kakor och lägg på smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda i 200 grader 4-5 minuter.

Degen fungerar även som modellera…

© 2018 bymiriamh

Tema av Anders NorenUpp ↑