bymiriamh

Hantverk, odling och att leva sin dröm.

Etikett: groddar

Falafel

Jag lovade ju skriva ner recepten på den goda falafeln jag gjorde. Har inte orkat tänka på mat alls när jag varit sjuk men nu är jag igång och experimenterar igen, ja man kan nog säga att jag tagit experimenterandet till nya höjder (teaser :)) . Originalreceptet kommer från boken ‘groddar, skott & mikrogrönt’ av Lina Wallentinson, förövrigt ett tips om man vill grotta ner sig lite i groddningen, finns både bra beskrivningar hur man gör med olika frön och en del spännande recept. Hon hade gjort på gula ärtor men jag tyckte det blev ännu snäppet godare på kikärtor.

Först groddar jag kikärtorna. Blötlägg 3 dl kikärtor över natten eller ett helt dygn, lägg sen i groddburk eller ett durkslag täck då med lite plastfolie så de håller sig fuktiga, skölj två gånger per dygn. Efter två dygn har de fått små svansar och då kan man göra sin falafel.

Det här behöver du:

groddade kikärtor

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1,5 tsk spiskummin

1 tsk torkad koriander

1/2-1 dl vetemjöl

några droppar tabasco (typ tio tog jag)

1 tsk salt

ev. 1 dl persilja (då blir de härligt gröna)

Skala och dela lök och vitlök och mixa sedan alla ingredienser till en slät smet. Börja med den mindre mängden mjöl och sätt till mer om smeten känns för lös. Forma bollar eller små biffar och stek i rikligt med olja och låt sedan rinna av på hushållspapper. Håll dem varma i ugnen tills servering. Servera med hummus och pita/tortillabröd och grönsaker.

Denna gång gjorde jag små biffar utan persilja, hade nån tanke om att lura några barn att de var de vanliga kikärtsbiffarna jag brukar göra, gick väl sådär. Nästa gång gör jag som jag själv vill ha dem, bollar (mer stekyta) och persilja i (roligt när de är gröna). Det kan ju kännas lite omständigt att grodda först men de är väldigt goda så jag tycker det är värt den ansträngningen, berätta gärna om du provar.

Ha en bra dag / Miriam

Odling februari

Så börjar det närma sig mars och jag gick ut för att ta en bild på trädgårdslandet, hade tänkt att ta från samma ställe varje gång men nu ser man bara rakt in i en stor snöhög, i och för sig ganska talande för hur det ser ut här just nu…

…men jag valde att klättra upp så jag kunde se över snön. Bästa vårvintervädret, massor av snö, riktigt kalla nätter och mycket sol, love it. Tyvärr har vi fortsatt vara mycket sjuka så det har inte blivit någon skidåkning ännu, men nu i mars så… Med odlingen får jag dock hålla till på snöfria platser d.v.s inomhus.

I farstun har jag relativt snöfritt och där är det lite experiment på gång. Jag har fyllt krukor med bokashikompost, bottnat och toppat med lite jord och sått sådant som tål att ligga i kall jord som sallad, svartkål, spenat och persilja. Och så stoppade jag ner lite morotsfrön i en kruka fast med bara jord den gången. Det ska bli spännande att se vad det blir av det, än så länge är ju allt stelfruset, men vårsolen värmer fort när den lyser in.

 

Ärtskott sådde jag i en liten bytta först, men de gick åt på en middag och jag var tvungen att leta fram något större. Nu ska de väl räcka lite längre. Vanliga gula ärtor från Ica, de ska gå att så direkt med jag tycker det är enklare om jag blötlägger dem ett dygn först, några centimeter jord och så lägg dem ovanpå och tryck ner dem lite lätt bara och håll fuktigt så skjuter de fint.

Ännu ett experiment för i år, malabarspenat. Ska bli långa slingrande rankor som man kan använda som spenat, går att övervintra som krukväxt. Tydligen behöver man bara köpa frö en gång för den sätter frö lätt. Och fröna ligger i ett mycket färgrikt fruktkött som jag funderar på om det går att färga garn med…ingen brist på idéer här inte…

Tomatplantorna (närmast fönstret) har växt på sig lite och jag måste snart plantera om dem igen…

…chiliplantorna likaså…

…och aubergine måste så småningom få egna krukor. Jag hade visst råkat köpa frön till fyra sorter, oops, en sort har inte grott och det är kanske tur för jag känner redan hur trångt det kommer bli med alla små plantor innan jag kan flytta ut allt. Purjolök är det spretiga där bakom.

Och så har jag skaffat en större groddburk om man skulle vilja grodda mycket på samma gång. Kikärter, mungbönor och bovete blev det den här gången.  Kikärterna gjorde jag falafel av efter två dygn, blev supergott, ska försöka skriva ner receptet om någon vill prova.

Ha det gott

Odling – januari

Ett litet inlägg om odling i januari, eller ja det blir nog inte så litet som jag trodde. Zon fem i den här tiden tänkte jag att det inte fanns så mycket att skriva om, men kanhända jag hade fel. Trots att det mesta går lite trögt just nu, vi har varit småhängiga i flera veckor och energinivån är låg, och trots att snön ligger djup så är jag galet inspirerad på odling. Det kommer en fortsättning på köksrenoveringen också, hav förtröstan, men nu nördar jag ner mig det som växer. Jag läser bloggar och böcker, lyssnar på pod och kollar klipp på Youtube, allt om odling och så planerar jag och beställer frön. Det är roligt att tänka på sommaren mitt i vintern för då finns inga begränsningar, och jag kommer orka allt. Och jag låter mig hållas för en del av nöjet är ju att fantisera och planera och tids nog kommer verkligheten ikapp och det visar sig vad man verkligen hinner med. 

Tänkte ta en bild i månaden på trädgårdslandet, och januaris bild visar såklart massor av snö och mer kommer, de hotar med 50 cm till  kommande dygn, men jag klagar inte, jag gillar riktig vinter och tar hundra gånger hellre det här än is och slask (det vi kallar stockholmsvinter).

Alla mina odlingsgurus använder bokashi, som är ett sätt att ta hand om sin kompost, och nu har jag också börjat med det. Med hjälp av bakterier syrar man sitt kompostmaterial och sen när det kommer i kontakt med jorden så bryts det ner snabbt och blir finfin jord, så till sommaren ska det bli spännande att få gräva ner sådant i mina odlingslådor. Så länge fantiserar jag om vinterodling i farstun och knarkar youtubeklipp om det. Det får bli uppdatering om hur det går senare.

Från i somras hade jag kvar två nakenfröpumpor och här sprättar jag upp en. Jag älskar pumpa som kan ligga som den är i rumstemperatur i flera månader, just den här har frön utan skal, alltså såna gröna pumpakärnor som man köper. Tyvärr är fruktköttet ingen höjdare och särskilt när den legat ett tag, kokade soppa som faktiskt inte gick att äta, surt. Inte var det särskilt mycket frön i den heller, så jag tänkte att nu skippar jag nakenfröpumpan och satsar på någon med godare kött, men så gjorde jag fröknäcke på de stackars frön som blivit…det var ju såklart jättegott så nu måste jag nog fortsätta odla den ändå.  Får se till att skaffa höns så kan de få picka i sig fruktköttet så jag slipper slänga och så ha en godare pumpa till min soppa, får nog utöka så jag får plats…

Något mer jag gör nu i januari är att grodda, det känns som den ultimata odlingen för den otålige och ger dessutom massa nyttigheter mitt i vintern när det inte finns så mycket färskt. Barnens favorit är mungbönor så det blir det mycket, lägg i vatten över natten och så grodda i tre fyra dagar och sen är det klart. Jag har en groddningsburk men det går lika bra med en glasburk med nät över. Linsgroddar (bilden)är också en favorit och så klassikern alfalfa. Sen testar jag lite, provar ärtor just nu men de har jag inte hunnit smaka ännu, de ska visst vara knapriga. Något annat som är  kul är att odla mikroskott, flera sorter går att odla direkt på hushållspapper och här sår Signe chiafrön, perfekt för barnen utan jord när man håller på inomhus, krasse har vi också sått, den är snabb och gror på några dagar, chiafröna tar längre tid kanske på två veckor har man små skott att klippa över en macka eller sallad.

Fröna hålls fuktiga och det behövs mer vatten än man kan tro, jag använder ett fat med kant så man kan ösa på lite. Chiafröna blir geleiga men bara de har vatten gror de på någon vecka. Så här ser det ut på diskbänken just nu, krassen går snart att klippa medan chiafröna inte börjat gro ännu. I groddburken ligger gröna ärtor och alfalfa och i silen bovete som groddat i ett par dagar och om nu ligger i ett fröbröd som blir spännande att smaka sedan, hoppas det är värt ansträngningen. Men jag har sått lite grann i jord också. Ska man hålla på med små plantor den här tiden så behövs belysning och jag  hade tänkt att ha en hel salladsbar under lampan nu när jag ändå skulle ha den igång, men jag har helt enkelt inte orkat, det får bli i februari. Men de små som har tittat upp är två sorters chili, basilika och några kruktomater för inomhusodling, ifjol skördade jag de första tomaterna i början av juni och det var lyx. Sådde fyra frön och fyra grodde, trots att de var lite gamla, man får beundra växtkraften. Ja lite sådant är det ju sysslar med, medan det kräksnöar ute.

Ha en fin dag

© 2018 bymiriamh

Tema av Anders NorenUpp ↑