Jag lovade ju skriva ner recepten på den goda falafeln jag gjorde. Har inte orkat tänka på mat alls när jag varit sjuk men nu är jag igång och experimenterar igen, ja man kan nog säga att jag tagit experimenterandet till nya höjder (teaser :)) . Originalreceptet kommer från boken ‘groddar, skott & mikrogrönt’ av Lina Wallentinson, förövrigt ett tips om man vill grotta ner sig lite i groddningen, finns både bra beskrivningar hur man gör med olika frön och en del spännande recept. Hon hade gjort på gula ärtor men jag tyckte det blev ännu snäppet godare på kikärtor.

Först groddar jag kikärtorna. Blötlägg 3 dl kikärtor över natten eller ett helt dygn, lägg sen i groddburk eller ett durkslag täck då med lite plastfolie så de håller sig fuktiga, skölj två gånger per dygn. Efter två dygn har de fått små svansar och då kan man göra sin falafel.

Det här behöver du:

groddade kikärtor

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1,5 tsk spiskummin

1 tsk torkad koriander

1/2-1 dl vetemjöl

några droppar tabasco (typ tio tog jag)

1 tsk salt

ev. 1 dl persilja (då blir de härligt gröna)

Skala och dela lök och vitlök och mixa sedan alla ingredienser till en slät smet. Börja med den mindre mängden mjöl och sätt till mer om smeten känns för lös. Forma bollar eller små biffar och stek i rikligt med olja och låt sedan rinna av på hushållspapper. Håll dem varma i ugnen tills servering. Servera med hummus och pita/tortillabröd och grönsaker.

Denna gång gjorde jag små biffar utan persilja, hade nån tanke om att lura några barn att de var de vanliga kikärtsbiffarna jag brukar göra, gick väl sådär. Nästa gång gör jag som jag själv vill ha dem, bollar (mer stekyta) och persilja i (roligt när de är gröna). Det kan ju kännas lite omständigt att grodda först men de är väldigt goda så jag tycker det är värt den ansträngningen, berätta gärna om du provar.

Ha en bra dag / Miriam