bymiriamh

Hantverk, odling och att leva sin dröm.

Kategori: odling

Jordärtskockor

En av mina absoluta favoritgrönsaker är jordärtskockor och de hamnar definitivt på min topp fem lista.  Jag tycker de är väldigt goda men framförallt är skördetiden en stor fördel. De skördas sent på hösten innan tjälen går i backen eller på våren när tjälen släppt. Täcker man med halm kan man gräva fram dem mitt i vintern också men det har jag inte provat. Nu brukar inte det inte bli tjäle redan, men det här året verkar inte riktigt normalt i temperaturen så jag grävde upp ett gäng i veckan. Det var nog tur, det var fem minus härom natten och idag såg vi de första snöflingorna. Men nu vi har lite i kylskåpet och så har vi redan ätit en soppa, recept nedan.

ungefär som att hitta guld…

Det är bara mitt andra år med jordärtskockor men jag är redan frälst och vill gärna missonera om dem. De är så lättodlade och sköter sig i princip själva. I våras grävde jag upp alla i slutet av april (då var det fortfarande lite tjäle kvar, hu en sån kall vår det var). Sen satte jag tillbaka de största och slätaste och resten åt vi upp. Det enda jag gjort under sommaren är att jag slängt på dem lite gräsklipp och möjligen dragit bort lite ogräs. Denna torra sommar kanhända jag skulle fått större skörd om jag vattnat, fast det har jag inte gjort och som jag förstått växer de mest på hösten och då har det ju minsann regnat. I alla fall är det sån rikedom att hitta mat i jorden i november eller april när det inte finns något annat att skörda och så är det väldigt gott.  Den här gången blev det soppa och här kommer receptet:

Jordärtskockssoppa  4 portioner

800 g jordärtskocka

1 gul lök

2 msk smör

7 dl kokande vatten

1 tärning grönsaksbuljong

1,5 dl creme fraiche / grädde

salt, peppar

Skrubba jordärtskockorna, skala eventuellt om de är köpta. Finhacka löken och fräs den mjuk i smöret. Skär jordärtskockorna i mindre bitar och fräs med någon minut. Häll över vattnet och buljongtärning. Koka upp och låt koka tills kockorna är mjuka. Mixa slätt. Häll tillbaka i grytan och tillsätt creme fraiche eller grädde, låt soppan bli ordentligt varm och smaksätt med salt och peppar. Servera med ett gott bröd

Soppa på gång

.

 

 

 

 

 

Äntligen trädgårdstid

Idag blev det äntligen lite trädgårdstid. det har varit så mycket annat länge och september och oktober har försvunnit i regn och trötthetsdimman.  Men idag lyste solen, ja bitvis i alla fall , och jag och barnen har planterat vitlök. Och så har jag höststädat lite, burit bort gamla chiliplantor och sånt.  Och som vi behövde den utetiden, allas humör blev bra mycket bättre. Ibland hamnar man i en dålig spiral när det varit sjukdom och annat jobbigt, men jag hoppas, hoppas att vi bröt den nu.

Bevis på att solen faktiskt lyste

Jag tycker normalt att just november är tyngsta månaden på grund av mörkret, men dagar som idag gör det ju lite lättare.  Det finns fortfarande lite, lite grönt kvar att vila ögonen på och jag gläds åt mina små sparrisplantor som jag sådde i våras. Det tar tre år innan jag kan smaka, men tänk så gott de ska smaka när man väntat så länge.

Frösådd sparris som jag hoppas ska överleva vintern

Grönkålen är fortfarande fin och jag har tänkt i månader att förvälla och stoppa i frysen, hoppas fortfarande att jag ska få till det, grönkålssoppa är en stor favorit.

Grönkålen är fortfarande fin

Nu hoppas jag på fler soliga dagar för höstligt trädgårdspyssel, hade nästan gett upp om det i år, men det kanske blir lite ändå . September regnade bort men kan man hoppas på en fin november istället tro, som en liten kompensation?

 

© 2017 bymiriamh

Tema av Anders NorenUpp ↑