Hantverk, odling och att leva sin dröm.

Kategori: odling (Sida 1 av 2)

Krossade tomater

Just nu är vi i det stora tomatöverflödet, men förutom att frossa i färska tomater sparar jag också till vintern. Vi äter rätt mycket mat med tomatkross i, men de två senaste två åren har vi endast köpt två paket och det var nu i sommar när det inte riktigt räckte runt. Jag sparar tomater i frysen på två sätt. Är det bara några tomater jag ska ta rätt på så skär jag dem i bitar och lägger på en tallrik i frysen, när de är frysta stoppar jag dem i påse. De används som de är direkt från frysen till att toppa en lasagne, direkt ner i köttfärssåsen eller tomatsoppa eller varhelst man vill ha lite tomatsmak. Jag bryr mig aldrig om att tina dem först. Det kan bli lite blött om man använder mycket så de behöver oftast puttra på ett tag beroende på vilken mat man gör.

Har jag mycket tomater att ta hand om så bakar jag dem i ugnen. Då tar de mindre plats i frysen och så är de redan tillagade så det går fortare sen när man lagar maten.

Jag skär i bitar och lägger i en ugnsform och låter dem gå i ugnen i en timme på 175 grader.

Sen packar jag i en påse i en kapad mjölkförpackning, då blir de också lätta att stapla i frysen. De här försöker vi komma ihåg att ta fram på tining, men de går också använda direkt om man spolar vatten på påsen så att den lossnar så kan man tina klumpen i grytan sedan.

När kylan gör sig påmind så tar jag in alla gröna tomater och låter dem mogna inomhus och sen hamnar de i frysen på detta sätt. Jag trodde aldrig man skulle känna skillnad på en vanlig köttfärssås, men den blir mycket godare med egna tomater i.

Har jag också mycket squash och lök så kan det bli snålröra enligt Sara Bäckmos recept, den använder jag till en smaskig vegetarisk lasagne.

https://www.sarabackmo.se/snalrora-pa-tomat-och-squash/

Juni

I maj var jag lite hög och gick på rus medan juni präglats av trötthet och låg energi. Valp och ankor gjorde mig glad och fylld av energi (nåja, för att vara mig alltså), sen blev jag sjuk, inget allvarligt, lite feber och extrem trötthet och när det började släppa kom sommarvärmen och med den stressen över allt jag inte hunnit plantera ut. Kroppen mindes all tidigare stress och det blev en liten kraschlandning i verkligheten, jag var tvungen att backa bandet och lugna ner mig rejält. Nu övar jag mig på acceptans och var nöjd med det lilla och insikten om att kroppen fortfarande är utmattad efter all skit. Långsamt är också framåt och det är ändå bättre än det varit är mina mantran. Sova och vila och inte pressa mig själv så hårt, livet blir inte som jag tänkt men det blir bra ändå. Så där är jag nu, lätt kaos på gården men jag har skygglappar på och gör bara det jag orkar och ser bara det jag gjort (försöker i alla fall).

I morsdagspresent fick jag en pärlrönn och vi bytte ut jordhögen som låg där mot en liten plantering, en klar förbättring måste jag säga…

Det jag gör mest i odlingarna just nu är plantera ut och vattna, i växthuset har jag tagit bort det som gjort sitt och planterar ut värmeälskande växter i stället, det är tomater, paprika, aubergine, gurka och chili mestadels. På friland har jag satt ut betor, bönor, potatis, squash och pumpa bland annat. Jag hade stora planer för frilandsodlingen men har insett att jag inte blir självförsörjande i år heller:), däremot kommer det bli mycket mat bara jag orkar ligga i med vattningen och rensningen.

Det frodas i växthuset och vi har skördat från mitten av april.

Jag har startat en ny kategori här på bloggen som jag kallar ta hand om skörden, där tänker jag lägga ut recept och tips på hur jag tar hand om det jag odlat. Förra veckan skördade jag savoykål i växthuset och den gjorde jag gjort surkål på, så det kommer ett inlägg om det inom kort (eller ja inom kort kan eventuellt vara för mycket lovat, går oerhört långsamt i denna värme, men ett inlägg kommer, förmodligen…)

Två plantor jordgubbar i växthuset skördades första gången på midsommarafton så lämpligt.

I övrigt badar vi mest och väntar på svalare väder så det går att göra något 🙂

Surkål

I växthuset hade jag två huvuden savoykål kvar som jag skördade för en vecka sedan. Jag sådde dem inomhus i januari, planterade ut dem i mars i växthuset och nu behövde de skördas och jag bestämde att jag skulle syra dem. Mjölksyrat är ju ett väldigt bra sätt att ta hand om grönsaker, det blir nyttiga bakterier och går att lagra länge. Däremot har jag haft lite svårt för den speciella smaken men börjar vänja mig nu. Surkål går att göra på olika kålsorter, det traditionella är vitkål, men jag har gjort på rödkål och nu savoy också.

Två yviga huvuden togs in i köket.

Jag delade huvudena på hälften och sköljde.

Jag strimlade fint, det mesta på mandolin, en del med kniv och själva rotstocken rev jag på rivjärnet. Jodfritt salt ströddes på, 15g per kilo kål. Om man vill kan man smaksätta med 1 krm kummin / kilo också, jag körde bara på naturellt denna gång.

Sen var det dags att stampa kålen, använda knytnävarna och stampa och knåda tills kålen vätskar sig. När man kan ta en näve kål och krama så att det rinner är den färdig. Sen fyllde jag en glasburk med gummiring och bygellås med kålen, pressade ner varje näve i burken och fyllde på med vätskan.

Jag vecklade ut en fryspåse inuti burken, hällde vatten i påsen så att det nästan stod upp till kanten. Pressade ut luften och knöt en knut så högt upp på påsen som möjligt. (Detta är för att kålen inte ska komma i kontakt med syre). Burken står nu i köket i 14 dagar på en tallrik. Om mycket vätska rinner ut under syrningen och grönsakerna ser torra ut kan man fylla på med saltlake (1msk salt per liter kokt, avsvalnat vatten). Burken flyttas sen till kylskåp där den får stå i minst 14 dagar till innan man får smaka.

Vinterodling

Äntligen blev det lite vinter så vinterodlingen får göra skäl för namnet. Lite snö har vi fått och tretton minusgrader inatt, nu börjar det likna något:). Igår var inte så kallt och sol så jag passade på att ta lite bilder i växthuset så här kommer en liten bildkavalkad och bevis på att det händer grejer trots årstiden.

Spenaten har börjat gro!! Svårt att fota men det vita mitt i bilden är en liten grodd som tagit sig ut ur fröet. Man kan ju undra hur den ska klara sig nu i kylan, men i fjol tålde den tjugo minus, så jag hoppas på samma goda resultat i år.

Så här ser den övervintrade spenaten ut. Jag satte ut små plantor i höstas och nu har de börjat växa. Det sägs ju att ljuset inte är tillräckligt förrän mitten på februari, men det verkar spenaten strunta i.

Vintersalladen är frisk och grön som väntat, det är ju den tåligaste

Så här ser det ut i växthuset just nu, de gröna större bladen är brokali och jag ska se om den övervintrar och börjar skjuta sen när det blir lite varmare, den har tagit lite stryk så vi får se om det fungerar.

Det är andra sidan, ser kanske inte så mycket ut för världen men i jorden ligger redan massa frön och väntar, räknar med en grön explosion sedan. Trädet är en persika som jag är lite orolig för då jag inte tyckte det vintrade in så bra men jag hoppas det klarar sig.

Här en björnbärsplanta som jag precis planterat, läste att min odlingsguru odlade björnbär i växthus med gott resultat så jag tänkte också prova.

Ett annat experiment är sticklingar från svarta vinbär, jag har lite planer på att göra om i vår vinbärsodling så lite sticklingar skulle vara bra, men jag vet inte om jag gjort rätt så får se om det blir något.

Inne ser det ut så här i odlingsstationen, här är chili, paprika,aubergine, purjolök och rotselleri redan på gång.

Snart får jag börja plantera om och fylla fönstren med gröna plantor. Tomaterna är små kruktomater för fönsterodling och savoykålen ska jag sätta ut tidigt i växthuset. Odlingssäsongen är redan i full gång, kul:)

Trädgårdsdag

Det otroligt tråkiga vintervädret har varit rätt nedslående och jag blir låg i humör av det, jag gillar snö och kyla och det har ju inte varit särskilt mycket av den varan i vinter. Regn, is och gråväder har stått på menyn. Men så tänkte jag att jag får ta mig i kragen och vara ute ändå och kanske istället försöka utnyttja faktumet att det inte är någon snö och göra sånt som inte borde gå att göra denna tid. Så hade vi tur att det blev strålande sol och några minusgrader och då var det inte alls svårt att göra en trädgårdsdag av det hela. I växthuset är ingen ordentlig tjäle så där grävde jag en grop för en hink bokashi. Så hjälpte Signe mig att så lite frön. Idag blev det sommarmorötter, sallad, dill och spenat.

Signe sår sallad

Ovanför växthuset la vi ut lite tidningar och fyllde upp med lite rens från kaninburarna, gammalt hö och kaninbajs. Vi lyckades till och med hitta ett par stenar till kanten som inte var fastfrusna.

Här ska bli en blomsterrabatt är det tänkt och jag behöver både fylla upp lite och blanda ut den rätt tunga lerjorden som är där, så jag kommer ösa på med organiskt material som får bli mull. Och det kan jag ju faktiskt börja med redan nu eftersom det inte är någon snö i vägen. Så gräver jag lite i kanten när jorden tinat. Funderar på att anlägga några nya grönsaksbäddar också på samma sätt, så blir det lite mindre arbete när väl våren kommer.

Halvtomt eller halvfullt

Nytt år, januari, nystart, jag gör iallafall ett försök. Året som gått har varit jobbigt och jag har varit vansinnigt trött, energin har varit låg och glaset har känts halvtomt mest jämt. Nu ligger hormonerna hyfsat och jag tänker jag ska se glaset som halvfullt istället och se vad jag kan göra för att fylla upp det mer. Nyår känns ju klassiskt att styra upp sitt liv så jag kör väl på det:).

Men det blir inga löften, mer ambitioner och något att sträva mot och egentligen är det två grejer som jag vill jobba med och som också hänger ihop. Rent fysiskt är jag i väldigt dålig form och jag är stel och har värk som en nittioåring, det känns inte bra och det vill jag göra något åt. Och så vill jag utöka odlandet och då behöver jag bli mycket starkare så jag orkar gräva som jag vill.

Erik målade halva lon i somras och jag kände mig halv p.g.a. låg energi.

Så nu ska jag försöka hitta de stackars muskler som borde finnas och odla massor. Ambitionen är att så något varje dag och än så länge har jag hållit det, då räknar jag in även att starta upp en bytta med groddar. Jag har beställt en hel massa frön och skriver oändliga listor med planer. Det är roligt denna säsong när allt fortfarande är möjligt och något ska man väl roa sig med i detta usla vinterväder, borde inte ens få kallas vinter så uselt det är. Vi fick en vit jul men mycket mer än så verkar inte bli, eller så kommer den kanske i mars…

Bilden ovan visar hur det ser ut i växthuset just nu och den visar också hur lite snö det är ute. Det jag sår nu i växthuset är sådant som tål att ligga i kall jord och som gror sen när det blir lagom varmt. Än så länge har det blivit spenat, sallad och lite morötter och jag tänker mig fylla på eftersom. På tur är kålväxter både för direktskörd av gröna blad och sånt som ska planteras ut för senare skörd. Inne har jag börjat så smått med de växter som behöver mest tid på sig och så blir det nog lite för direktskörd även inomhus, lite snabbväxande grönt kan ju vara kul. Kruktomater har jag visst petat ner några frön av, fast jag tidigare bestämt att jag inte har plats, får hitta på något där…:)

Ambitionen är också att komma igång med bloggandet igen, det är bra för mig att försöka samla mina tankar i skrift så de inte bara snurrar runt inuti huvudet. Så väl mött 2020, jag hoppas du blir bättre än föregående…

Vinterodling

Jag fortsätter känna förbättring efter min behandling. I morse vaknade jag, kände jag hade sovit klart och klev upp. Klockan var tio i sex och jag inser att det är ju så det ska kännas på morgonen. ´Jag har sovit klart känslan´ har jag inte haft på många, långa år, förrän idag då. Så. Obeskrivligt. Skönt. Energin kanske inte sprudlar än, men den är definitivt på uppåtgående, utan att jag för den skull blir helt uppjagad. Och jag har sovit utan sömntablett i fem nätter!! Är det nu det händer?

Med denna nya energi är det lättare att få saker gjorda och det är framförallt roligare och experimentlusten bubblar. Vinterodling i växthuset får mig helt exalterad, det är så spännande och jag tänkte berätta lite vad som händer. Om jag tar det jobbigaste först så är det ju snön, det har kommit rätt mycket snö i mars.

Omväxlande rejält med snö och töväder…

…och plasten på sidan blir helt intryckt och det är bara att skotta.

På mitten av växthuset gick snön ända upp till taket, jag fick min träning den dagen, om jag säger så.


Vi har haft många soliga vårvinterdagar och det är lätt att bli inspirerad vid så vackert väder. Här sår barnen ärtskott och sen planterade vi ut några ynkliga, lusiga salladsplantor, på natten blev det tretton minus och jag trodde det var kört…

…men de lever fortfarande och har skjutit några nya skott. Ärtorna börjar gro nu och jag förstår ärligt talat inte hur det är möjligt. Men vilka möjligheter det finns att förlänga säsongen rejält. (ja som sagt, aningen exalterad:))

Jag blev lite galen när salladen överlevt den första kalla natten och började så hej vilt inne för att sätta ut tidigt, här är bondbönor som ser hur fina ut som helst. Jag bäddar om dem lite extra under natten med fiberduk och de verkar ju klara sig galant. Nu börjar jag snegla på kålplantorna och funderar på om jag skulle våga plantera ut dem, och eftersom det är kul med experiment så åker de förmodligen ut snart.

Eftersom det mesta i växthuset antingen är väldigt smått eller inte syns överhuvudtaget så blir de som besöker växthuset inte riktigt lika imponerade som jag är, jag kan ju förstå det, men själv tycker jag det är fantastiskt att det gror redan. Spenaten var först, den grodde redan i slutet av februari då vi hade en vecka med plusgrader, sen blev det tjugo grader kallt och jag trodde den skulle stryka med, men den klarade det och växer nu fint.

Här är röd trädgårdsmålla som jag sått i en kruka med bokashikompost.

Allt som går har jag sått i växthuset för att spara plats inne och få fina härdiga plantor. Jag har sått i små byttor som stått i växthuset helt utan skydd och det har varit omväxlande väldigt varmt och väldigt kallt. Nu börjar kålväxterna gro, här grönkål.

I fönstren inne fylls det på med plantor eftersom och det kommer förmodligen bli väldigt trångt innan allt kan sättas ut, men i och med växthuset kan jag också flytta ut lite eftersom och frigöra fönsterplats åt de plantor som behöver mer värme.

Status växthus

 

Jag hade egentligen tänkt göra en ordentlig utvärdering efter min första sommar med växthuset och skriva upp hur många plantor av varje jag haft och om det blev för mycket eller för litet för att komma ihåg till nästa år, men eftersom jag varken haft någon ork eller tyckte det verkade särskilt kul så struntar jag i det. Odlingen får styras av lust och behöver inte planeras så noga bestämmer jag, jag har för övrigt redan börjat hamstra frön så det kommer förmodligen bli trångt nästa år med. Men jag kan i alla fall konstatera att första sommaren varit lyckad, vi har inte handlat grönsaker på fyra månader och då har vi ändå frossat. Det har gjort skillnad på matkontot och jag har en del tomater sparade i frysen. Smolket i bägaren var nog torkan och oron om vattnet skulle räcka, och frilandsodlingen har inte gett så mycket som önskat. Men det har gått bra och nu har vi ordnat så jag kan vattna med sjövatten.

Under september rev jag ut alla värmekrävande växter och planterade nytt. Min plan var att ha stora plantor att sätta dit men energin räckte inte så långt så det mesta var smått. Men hösten har varit solig och fin och det har växt på, om än långsammare. På bilden ovan syns mangold och vintersallad i bädden närmast och i den bortre bädden finns asiatiska kålväxter. Där har jag börjat skörda lite blad och jag trodde nog inte att jag skulle tycka det var så roligt med vinterodling, tänkte kanske att det var mycket jobb för lite skörd. Men bara känslan att kunna skörda nu i november ger energi tillbaka och färska blad till maten förhöjer vilken måltid som helst. När det första snöslasket kom var jag ut i skumrasket och skördade mangold och det var en mäktig känsla.

I de två andra bäddarna finns persilja, spenat, vinterportlak och några kryddplantor och en del av det ska möjligen överleva och ge tidig skörd, men får väl se hur det går med det. Jag testar och ser vad som funkar.
Jag har också tagit in våran varmkompost och däri tänkte jag tömma bokashin under vintern och tänker att den är fylld med näringsrik jord sen till våren. Där bredvid komposten står några plantor rosmarin nergrävda och de kommer jag täcka med flera lager fiberduk, har väl inte så mycket tro på att de kommer klara sig men experimentlusten är det inget fel på i alla fall. Jag har också flyttat in en vinranka som bara stått och stampat ute för att se om den trivs bättre här inne.

Så är läget just nu, fortsättning följer…

 

 

En olycka kommer sällan ensam…

…det är egentligen inget jag tror på, men ibland undrar man ju. En vecka efter doktorn skrivit ut ångestdämpande och sömntabletter så brakar ryggen också. Har hänt förut och jag har tydligen en disk som krånglar, men det är en klen tröst att det var värre förra gången när man ligger där på rygg och inte kan komma upp eller när man kryper till matbordet för att det gör för ont att räta ut ryggen. När jag tillslut kommer upp i stående lutar jag åt vänster, hela ryggen är sned. Nu blir jag rakare för varje dag men det tar tiiid och humöret är i botten och jag känner mig låg och deppig.  Det kan vara medicinen som spökar då det kunde bli värre innan det blev bättre, det kan också vara en vecka med värk, eller så kan det vara att jag legat på rygg och spelat candy crush istället för att vara ute och det blir man ju inte glad av. Men det finns ett ställe där allt känns bättre och det är i växthuset. Så därför struntar jag i allt annat och hänger där. Det finns mycket att göra och det mesta går att göra på knä. Jag har börjat städa bort plantor som gjort sitt och det börjar redan bli glesare i djungeln.

Idag bestämde jag att gräva upp jordmandeln, det är det där gräsiga längs ner i bild, jag misstänkte ett klent resultat…

…och jag hade rätt. Detta blev av sex plantor, en knapp deciliter. Det är inget jag kommer prova igen, jag tänker att i växthuset är fokus på produktion och jag vill ha mer mat än så här. Hellre mer tomater, för än är den här familjen inte trötta på tomater.

Istället för jordmandeln satte jag ner några plantor av mangold som jag hoppas ska kunna ge mig mycket blad innan vintern.

Igår planterade jag kinesisk salladskål och jag vet de ser ynkliga ut men de har faktiskt växt sen igår och jag tror nog jag ska hinna få lite blad av dem ändå. Fokus nu inför hösten blir gröna blad som tål minusgrader och allt är bara experiment, men förhoppningen är att jag ska kunna skörda blad fram till jul, vi får se hur det går med det.

Skördandet just nu är fortfarande de värmekrävande växterna och här är en skål med vinbärstomater. Något jag satte mest för kul men som nu blivit en favorit, plantorna växer som galna och jag försöker febrilt hålla undan bladen nertill så att tomaterna ska få lite ljus, men nu mognar de för fullt och vi äter nävavis. Nu ska jag gå dit ner igen och få lite mer jord under naglarna…

 

Växthuset

Jag har inte riktigt följt min ambition med ett odlingsinlägg i månaden, sommaren har varit varm och det har varit fullt upp och nu känner jag mig lite slutkörd och kraschad. Doktorn har ordinerat medicin och jag själv ordinerar mig vila och allt som får mig att må bra. Orsakerna är tusen och en och jag har slarvat med återhämtningen. Jag skippar min lilla plan och bloggar när jag känner för det. Och nu vill jag gärna visa lite bilder från växthuset, som är ett av de ställen där jag blir glad. Välkommen in i djungeln…

…när man står i ingången och tittar in ser man  fyra rader med tomater……hela familjen är galna i tomater och vi frossar, barnen har hittat sina favoriter och jag försöker smuggla undan lite att stoppa i frysen, jag vill gärna vara helt självförsörjande på tomater, men tror inte jag kommer att lyckas med det i år, men varje förpackning i frysen är ju en mindre vi behöver köpa.

Sådana här bilder gör mig glad och jag känner mig rik när jag får skörda.

Bakom tomaterna, kanske lite trängda, växer en rad med paprika och det är oerhört lyxigt att äta egenskördad paprika och så gott.

I vänstra kanten finns en bädd fylld med gurka och aubergine, kanhända jag satt lite tätt…

…men vi skördar slanggurka……och vit minigurka i mängd och jag har fått dela med mig av gurkan för vi har inte klarat av att äta allt själva.

Aubergine var det jag kunde börja skörda först, då jag gullat med plantorna redan i krukorna. Vi har ätit flera kilo men inte tröttnat ännu. Där märker jag också den oerhörda skillnaden med att odla i växthus mot ute, fast just denna sommar hade det säkert funkat ute också.

På högra kanten är en rad med meloner och det har gått lite sådär, men jag fick ner dem i jorden väldigt sent.

Min stolheten vattenmelonen, ramlade tyvärr ner när snöret jag bundit upp den med gick av. Den ligger inne på bänken nu och jag hoppas den ska eftermogna, men misstänker att det inte blir så.

Så är det en del småmeloner på gång som jag hoppas vi ska hinna smaka, den här är en mini som heter mangomelon.

Det här vet jag inte riktigt vad det är, men det är ganska coolt när det hänger meloner på tillväxt.

I kanterna står krukor med chili, den här gula heter ’hot lemon’ och den skördade jag 1,2 kilo av häromveckan, blev lite matt när jag tänkte på att ta rätt på allt det, men som tur var fanns folk som ville ha så jag behövde inte ta rätt på allt själv. Ett halvt kilo har jag använt och det är ju mycket nog.

Den röda är en mild chili som blir jättegod syrad chilisås, den har jag redan gjort två laddningar av men det ser ut att bli mer.

Så ser det ut nu i slutet av sommaren och tanken var att successivt byta ut de värmekrävande växterna mot mer tåliga växter som klarar kyla, men nu får jag också vara försiktig med mig själv och se vad jag orkar. Jag har en del småplantor på gång så lite experiment blir det nog.

 

« Äldre inlägg

© 2020 bymiriamh

Tema av Anders NorenUpp ↑