Hantverk, odling och att leva sin dröm.

Månad: juni 2020

Juni

I maj var jag lite hög och gick på rus medan juni präglats av trötthet och låg energi. Valp och ankor gjorde mig glad och fylld av energi (nåja, för att vara mig alltså), sen blev jag sjuk, inget allvarligt, lite feber och extrem trötthet och när det började släppa kom sommarvärmen och med den stressen över allt jag inte hunnit plantera ut. Kroppen mindes all tidigare stress och det blev en liten kraschlandning i verkligheten, jag var tvungen att backa bandet och lugna ner mig rejält. Nu övar jag mig på acceptans och var nöjd med det lilla och insikten om att kroppen fortfarande är utmattad efter all skit. Långsamt är också framåt och det är ändå bättre än det varit är mina mantran. Sova och vila och inte pressa mig själv så hårt, livet blir inte som jag tänkt men det blir bra ändå. Så där är jag nu, lätt kaos på gården men jag har skygglappar på och gör bara det jag orkar och ser bara det jag gjort (försöker i alla fall).

I morsdagspresent fick jag en pärlrönn och vi bytte ut jordhögen som låg där mot en liten plantering, en klar förbättring måste jag säga…

Det jag gör mest i odlingarna just nu är plantera ut och vattna, i växthuset har jag tagit bort det som gjort sitt och planterar ut värmeälskande växter i stället, det är tomater, paprika, aubergine, gurka och chili mestadels. På friland har jag satt ut betor, bönor, potatis, squash och pumpa bland annat. Jag hade stora planer för frilandsodlingen men har insett att jag inte blir självförsörjande i år heller:), däremot kommer det bli mycket mat bara jag orkar ligga i med vattningen och rensningen.

Det frodas i växthuset och vi har skördat från mitten av april.

Jag har startat en ny kategori här på bloggen som jag kallar ta hand om skörden, där tänker jag lägga ut recept och tips på hur jag tar hand om det jag odlat. Förra veckan skördade jag savoykål i växthuset och den gjorde jag gjort surkål på, så det kommer ett inlägg om det inom kort (eller ja inom kort kan eventuellt vara för mycket lovat, går oerhört långsamt i denna värme, men ett inlägg kommer, förmodligen…)

Två plantor jordgubbar i växthuset skördades första gången på midsommarafton så lämpligt.

I övrigt badar vi mest och väntar på svalare väder så det går att göra något 🙂

Surkål

I växthuset hade jag två huvuden savoykål kvar som jag skördade för en vecka sedan. Jag sådde dem inomhus i januari, planterade ut dem i mars i växthuset och nu behövde de skördas och jag bestämde att jag skulle syra dem. Mjölksyrat är ju ett väldigt bra sätt att ta hand om grönsaker, det blir nyttiga bakterier och går att lagra länge. Däremot har jag haft lite svårt för den speciella smaken men börjar vänja mig nu. Surkål går att göra på olika kålsorter, det traditionella är vitkål, men jag har gjort på rödkål och nu savoy också.

Två yviga huvuden togs in i köket.

Jag delade huvudena på hälften och sköljde.

Jag strimlade fint, det mesta på mandolin, en del med kniv och själva rotstocken rev jag på rivjärnet. Jodfritt salt ströddes på, 15g per kilo kål. Om man vill kan man smaksätta med 1 krm kummin / kilo också, jag körde bara på naturellt denna gång.

Sen var det dags att stampa kålen, använda knytnävarna och stampa och knåda tills kålen vätskar sig. När man kan ta en näve kål och krama så att det rinner är den färdig. Sen fyllde jag en glasburk med gummiring och bygellås med kålen, pressade ner varje näve i burken och fyllde på med vätskan.

Jag vecklade ut en fryspåse inuti burken, hällde vatten i påsen så att det nästan stod upp till kanten. Pressade ut luften och knöt en knut så högt upp på påsen som möjligt. (Detta är för att kålen inte ska komma i kontakt med syre). Burken står nu i köket i 14 dagar på en tallrik. Om mycket vätska rinner ut under syrningen och grönsakerna ser torra ut kan man fylla på med saltlake (1msk salt per liter kokt, avsvalnat vatten). Burken flyttas sen till kylskåp där den får stå i minst 14 dagar till innan man får smaka.

© 2020 bymiriamh

Tema av Anders NorenUpp ↑