bymiriamh

Hantverk, odling och att leva sin dröm.

Månad: mars 2018

Ost på hjärnan

Jag har länge varit fascinerad av osttillverkning och allt man kan göra av mjölk. Jag har fantiserat om att skaffa getter eller kor och stå vid mina grytor och göra ost. Jag har suttit klistrad vid programmen om Mandelmanns och tänkt att så vill jag också ha det, men jag har också insett vilket jobb det är med djur och tänkt att det orkar jag nog inte. Men vissa drömmar hänger envist fast och tillslut måste man bara prova, om inte annat för att få det ur världen. Så kom jag på att jag kunde ju börja med att köpa mjölk och testa på det där med osten, är det inte tillräckligt roligt så behöver jag ju inte tänka på att skaffa djuren. Så förra veckan körde jag igång, var och hämtade mjölk på en gård och testade göra halloumi och så blev det yoghurt, fil och färskost. Sen har jag hämtat mjölk ett par gånger till och det har blivit ricotta, mese, fetaost och hårdost. En del har blivit misslyckat, en del har jag inte smakat än för det ska mogna och en del har blivit fantastiskt. Det är spännande men tar mycket tid och än är jag inte helt frälst, krävs nog att jag får smaka lite mer av det fantastiska för att jag ska bli helt fast. För det är ju så att när man smakat hemgjorda grejer som smakar mums så är det svårt att gå tillbaka till vanliga köpes från Ica igen och då blir det värt tiden det tar. Får jag mer rutin på det så tar det ju inte heller lika mycket energi av mig och jag kan göra något annat samtidigt, för det mesta av tiden är väntetid. Vi kan ju titta lite hur det sett ut i köket de senaste veckorna.

Var och varannan dag står största grytan på spisen med termometer i för då är det ost på gång.

Vasslen silas bort och det gör jag i durkslag med handduk i, handdukarna är tunnslitna efter farmors mor och jag känner hur cirkeln sluts på något vis.

Min första hårdost ligger på tork, den kan inte smakas på flera veckor än men jag är ändå stolt som en tupp.

Så här ser det ut, plus någon bytta med fil eller yoghurt på någon annan bänk, ja förutom det jag höll på med redan innan med surdeg och groddning och sånt. Ibland när Erik ska försöka laga mat så finns det knappt någon bänkyta eller kastruller kvar, men den lägger sig nog snart den värsta besattheten. Så kan vi få det på mer lagom nivå menar jag, kanske, men jag lovar ingenting…

Så frågan är ju nu, när blir det kor? Jag vet inte, känns ju faktiskt ganska lättsamt att köpa mjölk också, men jag kanske får nån ålderkris här framöver, vissa i min närhet planerar sin kris så det kanske jag också ska göra, en del skaffar motorcykel och en annan kor, don efter person liksom.

Så får jag nog passa på att önska glad påsk till dig som läser / kram

Älskade vårvinter

Den femte årstiden är här, den bästa vårvintern med kalla nätter och soliga dagar med takdropp och äntligen är vi friska och kan njuta av vädret och snön.

Barnen åker skidor…

…Erik luftar gamla Bettan…

…och hugger ner något träd när han får möjlighet. Jag köpte korv och sa att det ska bara grillas i helgen, frågan var bara var någonstans med en dryg meter snö överallt så är grillställena översnöade.

Men tillslut kom vi på att vi kunde göra en brasa på vägen där vi brukar ta in ved, det blev finemang…

…och så grävde vi en snösoffa i kanten…

…halva släkten hängde på…

…och sen hade vi kul i backen, en toppendag blev det enligt Enny  (och jag tror alla kan hålla med om det).

Så har jag äntligen luftat skidorna.

Bästa när man bara tar på sig skidorna utanför dörren och så iväg ner över sjön.

Ganska blåsigt men fyra plusgrader och sol…

…och det funkar med bara tröja. Här är jag på väg nerför backen och ganska entusiastisk, när jag var på väg upp hade jag inte en tanke på någon bild. Eftersom jag knappt rört mig på flera månader så är konditionen inte direkt på topp, kanhända jag åkte lite längre än jag borde också, så det vara på ganska darriga ben jag släpade mig upp igen. Sen hur jag ska ta mig ur sängen imorgon får bli en senare fråga, men det får det vara värt.

Falafel

Jag lovade ju skriva ner recepten på den goda falafeln jag gjorde. Har inte orkat tänka på mat alls när jag varit sjuk men nu är jag igång och experimenterar igen, ja man kan nog säga att jag tagit experimenterandet till nya höjder (teaser :)) . Originalreceptet kommer från boken ‘groddar, skott & mikrogrönt’ av Lina Wallentinson, förövrigt ett tips om man vill grotta ner sig lite i groddningen, finns både bra beskrivningar hur man gör med olika frön och en del spännande recept. Hon hade gjort på gula ärtor men jag tyckte det blev ännu snäppet godare på kikärtor.

Först groddar jag kikärtorna. Blötlägg 3 dl kikärtor över natten eller ett helt dygn, lägg sen i groddburk eller ett durkslag täck då med lite plastfolie så de håller sig fuktiga, skölj två gånger per dygn. Efter två dygn har de fått små svansar och då kan man göra sin falafel.

Det här behöver du:

groddade kikärtor

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1,5 tsk spiskummin

1 tsk torkad koriander

1/2-1 dl vetemjöl

några droppar tabasco (typ tio tog jag)

1 tsk salt

ev. 1 dl persilja (då blir de härligt gröna)

Skala och dela lök och vitlök och mixa sedan alla ingredienser till en slät smet. Börja med den mindre mängden mjöl och sätt till mer om smeten känns för lös. Forma bollar eller små biffar och stek i rikligt med olja och låt sedan rinna av på hushållspapper. Håll dem varma i ugnen tills servering. Servera med hummus och pita/tortillabröd och grönsaker.

Denna gång gjorde jag små biffar utan persilja, hade nån tanke om att lura några barn att de var de vanliga kikärtsbiffarna jag brukar göra, gick väl sådär. Nästa gång gör jag som jag själv vill ha dem, bollar (mer stekyta) och persilja i (roligt när de är gröna). Det kan ju kännas lite omständigt att grodda först men de är väldigt goda så jag tycker det är värt den ansträngningen, berätta gärna om du provar.

Ha en bra dag / Miriam

Hantverk i mars

I mars tycker jag inte att jag varit så produktiv som tidigare, men det har varit lite annat som tagit min uppmärksamhet.  Men jag har tagit tag i några dåliga samveten som har legat länge och sugit energi. Jag försöker tänka lite på hållbarhet när det gäller kläder och då ingår det ju att laga en del saker så att de håller lite längre. Tyvärr är det något av det tråkigaste jag vet så det blir lätt liggande. Men nu har jag lagat en onepiece till Enny , inte för att det är något högkvalitativt plagg direkt , men ett plagg hon ärvt och älskar. Jag har inte några problem med små hål och fläckar men det finns gränser även för mig och den här hade passerat gränsen, så jag bytte muddar och sydde på en lapp så kan hon ha den ett tag till. Två par dyra underställsbyxor har jag också lappat så håller de ihop en vinter till. Gick rätt snabbt att göra men tog lång tid att gruva sig…

Jag hade också en packe kraftig indisk bomull från när jag var ung och entusiastisk och gav mig på att klä om soffor och sånt, det var ganska mycket så det har klarat några utrensningar tack vare mängden, trots att jag inte haft någon idé om vad jag skulle göra av det. Men så kom jag på att sy handlingskassar av dem, de vi har är väl använda och börjar gå sönder (och där någonstans går gränsen för hur tråkiga lagningsarbeten jag ger mig på), så jag körde helt enkelt lite produktion, nu är de inte riktigt klara men jag är på god väg och tio rejäla kassar lär vi klara oss på ett tag.

Signe fyllde fyra i början av april och barnen har lite förkärlek för drakar, så en sån skulle virkas. Kanhända mamman fick lite ont om tid där kvällen innan, så vingar har den inte fått än…

…kanske var det så att jag var mer intresserad av en grön koftstickning, möjligen. Iallafall håller jag på med framstycken, de var mycket svårare mönster där och tar mycket längre tid, men snyggt blir det.

Så har jag faktiskt tapetserat ett rum, därav lite mindre fokus på textilen. I somras var hela taket bortrivet här då vi ville isolera, det var i princip ingenting i taket och rätt så kyligt. Nu är isolerat, nytt innertak och nytt på väggarna. Det gick ovanligt dåligt med tapetseringen och det var verkligen blod, svett och tårar, men nu sitter den där och mina små misstag syns inte och rummet känns ljust och fräscht. Det blir ett arbetsrum och symaskinerna får sin plats. Lite lister och någon hylla ska vi fixa, sen är det klart för nu.

© 2018 bymiriamh

Tema av Anders NorenUpp ↑